אודות עידו בצק נפוליטני
הסיפור שלי
נעים להכיר, אני עידו, האופה מאחורי "עידו בצק נפוליטני". אצלי, הכל התחיל מתשוקה עזה לפיצה נפוליטנית אמיתית ואיכותית, כמו גם, לטעם הייחודי של הבצק הנפוליטני. לאחר חיפושים רבים שלא העלו תוצאות מספקות בארץ, החלטתי לקחת את העניינים לידיים וללמוד את סודות האפייה הנפוליטנית בעצמי. במשך שנים, ניסיתי סוגים שונים של קמחים, טכניקות התפחה וזמני אפייה, עד שהגעתי למתכון המושלם - בצק נפוליטני אמיתי, עשוי באהבה ובקפידה, בדיוק כמו בנאפולי. "עידו בצק נפוליטני" נולד מתוך הרצון לחלוק את החוויה הזו עם עוד אוהבי פיצה בישראל, ולאפשר לכל אחד להכין פיצה טעימה ואיכותית בבית.
המסע שלי אל הבצק המושלם
התשוקה שלי לפיצה נפוליטנית אמיתית התחילה לפני שנים רבות במסע אישי לגילוי הטעמים והמרקמים הייחודיים של נאפולי. לאחר אינספור ניסיונות, מחקר מעמיק של טכניקות אפייה מסורתיות ושימוש בקמחים האיטלקיים הטובים ביותר - קמחי קאפוטו המפורסמים - הגעתי לנוסחה המדויקת לבצק שאני גאה להציע לכם היום. כל כדור בצק נעשה בעבודת יד קפדנית, על בסיס ביגה איכותית ובתהליך התפחה ארוך של 72 שעות, כדי להבטיח שתקבלו בצק אוורירי, קליל ובעל טעם עשיר שישדרג כל פיצה שתכינו בבית. אני מזמין אתכם לחוות את ההבדל ולאפות פיצה נפוליטנית אמיתית גם במטבח שלכם!
החזון שלי
החזון שלי ב"עידו בצק נפוליטני" הוא להפוך את חווית הכנת הפיצה הביתית למהנה יותר עבור כולם. אני שואף להנגיש את האיכות והטעם האותנטי של הפיצה הנפוליטנית לכל בית בישראל. בעתיד, אני מתכנן להרחיב את מגוון המוצרים שלי עם חומרי גלם איכותיים נוספים שישלימו את חווית האפייה, ולהמשיך לספק לכם את הבצק הנפוליטני הטוב ביותר, עם דגש על איכות, טריות ושירות אישי. אני מאמין שכל אחד יכול להכין פיצה נפלאה בבית, ואני כאן כדי לעזור לכם להגשים את זה.